Капуста на грядке: белокочанная, цветная и брокколи в открытом грунте
Сроки высадки по температуре почвы (+8…+12 °C), схема размещения трёх видов на грядке, нормы полива по фазам, подкормки и защита от блошки и капустной мухи.
Планируйте грядку под все три вида сразу, а высаживайте в разные сроки. Главное условие — температура почвы на глубине 10 см: от +8 °C для белокочанной, от +10 °C для брокколи, от +12 °C для цветной.
Когда высаживать: температура важнее календаря
Сроки высадки трёх видов капусты
Данные для средней полосы России; в холодную весну сроки сдвигаются на 7–10 дней
| Вид капусты | Период высадки | Мин. t почвы на 10 см |
|---|---|---|
| Белокочанная ранняя | 25 апреля – 10 мая | +8 °C |
| Белокочанная средне- и позднеспелая | 15–30 мая | +8 °C |
| Брокколи | 1–15 мая | +10 °C |
| Цветная | 10–15 мая | +12 °C |
Замеряйте температуру почвы утром, до прогрева солнцем, щуповым термометром на глубине 10 см. Если почва холоднее порога, рассада приживается медленно и теряет до двух недель роста.
По воздуху белокочанная переносит кратковременные заморозки до −3 °C, брокколи — до −2 °C, цветная повреждается уже при −1 °C. При угрозе ночного похолодания накройте рассаду нетканым материалом плотностью 30–42 г/м², а утром снимите его, чтобы под укрытием не скапливался конденсат и не начинались гнили.
Как посадить, чтобы не загустить
- Брокколи: 30 см в ряду, 50 см междурядье
- Цветная: 35 см в ряду, 60 см междурядье
- Белокочанная ранняя: 40 см в ряду, 60 см междурядье
- Белокочанная поздняя: 60 см в ряду, 70 см междурядье
Эти расстояния рассчитаны на огородные грядки шириной 80–120 см. На грядке шириной 80 см позднюю белокочанную сажайте в один ряд, иначе кочаны будут мешать друг другу при наливе.
Три вида на одной грядке размещайте с севера на юг от крупного к компактному: поздняя белокочанная, затем цветная, с южного края — брокколи. Так высокие листья не затеняют низкорослых соседей, а междурядье между разными видами делайте по нормативу более крупного соседа, например между брокколи и цветной — 60 см.
Полив и подкормки по фазам роста
Потребность в воде и питании нарастает к формированию кочана или головки. Общее правило подкормок одно для всех видов: азот в начале вегетации, калий и фосфор — ближе к формированию продуктового органа.
- Первые 2 недели: 2–3 л на растение каждые 2–3 дня
- После укоренения: 10–12 л на кв. м раз в 4–5 дней
- Белокочанная в фазе налива: до 15 л на кв. м
- Цветная и брокколи: 8–10 л на кв. м, без перерывов дольше 4–5 дней
Для цветной и брокколи важнее равномерность: перерыв в поливе на 4–5 дней ведет к рассыпанию головки или раннему выбросу цветоносов. Поливайте утром или вечером под корень, мульчирование слоем 5–7 см позволяет увеличить интервал на один-два дня. За 2–3 недели до уборки белокочанной полив прекращают, иначе кочаны трескаются.
Подкормки капусты по фазам роста
| Фаза | Удобрение и доза | Различия по видам |
|---|---|---|
| Через 14–16 дней после высадки | Аммиачная селитра 20 г/10 л или Фертика Люкс 15 г/10 л, 0,5 л под растение | Цветной и брокколи дополнительно нужны бор и молибден |
| Начало формирования кочана/головки, день 30–35 | Нитрофоска 30 г/кв. м или настой золы 200 г/10 л | Одинаково для всех трёх видов |
| Налив кочана, день 50–55 | Сульфат калия 25–30 г/кв. м | Только белокочанная средне- и позднеспелая |
Первую подкормку дают, когда рассада тронулась в рост. Для цветной и брокколи добавка бора и молибдена предотвращает пустотелость головок. Вторую подкормку со смещением в сторону калия и фосфора проводят в начале формирования кочана или головки.
Третья подкормка нужна только средне- и позднеспелой белокочанной для плотности кочана. Брокколи и ранняя цветная к этому сроку уже убраны или близки к уборке, для них она избыточна.
Защита от крестоцветной блошки и капустной мухи
Сразу после высадки укройте грядку нетканым материалом плотностью 17–30 г/м² на 2–3 недели, пока листья не загрубеют. Укрытие не дает блошке сесть на лист, а мухе — отложить яйца у стебля, при этом пропускает свет и воду.
Крестоцветная блошка — мелкие черные жучки 2–3 мм, активны в сухую жару в конце мая – начале июня. Признак — множество мелких круглых дырок на листьях, молодая рассада может погибнуть за двое суток. Помогает дождевание по листу утром, при появлении дырок — опудривание смесью табачной пыли и древесной золы 1:1 с повтором после дождя. При массовом заселении применяют инсектициды, например Инта-Вир или Актара, с учетом срока ожидания до уборки.
Капустная муха откладывает яйца у основания стебля в конце мая – начале июня, когда почва прогревается до 12–14 °C. Растение вянет в полдень при влажной почве, а при потягивании вверх легко выходит из грунта из-за подъеденного корня. Защищает воротничок из плотного картона диаметром 10–15 см вплотную к стеблю и пролив грунта при высадке препаратом на основе диазинона, например Мухоед или Землин. В середине июля полезно окучить растения, чтобы стимулировать новые корни выше поврежденной зоны.
Когда убирать: признаки спелости
Лучше снять кочан или головку на день раньше, чем на день позже. В теплую погоду переход от товарной зрелости к потере качества у цветной и брокколи занимает всего 48–72 часа: белокочанная трескается, цветная желтеет и рассыпается, брокколи раскрывает бутоны.
Раннюю белокочанную убирают через 90–100 дней после всходов, в средней полосе это конец июня – июль, среднеспелую — в августе–сентябре, позднюю — в октябре до устойчивых заморозков ниже −3 °C. Кочан выдерживает мороз до −5 °C, но после оттаивания хранится хуже. Цветную срезают при диаметре головки 15–20 см, обычно через 80–110 дней после всходов. У брокколи центральная головка готова через 60–65 дней после высадки рассады, боковые побеги при регулярной срезке дают урожай еще 2–3 недели.
- Белокочанная: кочан тугой, не пружинит при сжатии, покровные листья блестят, нижние желтеют
- Цветная: головка белая, плотная, соцветия сомкнуты, без желтизны и рыхлости
- Брокколи: бутоны мелкие и закрытые, темно-зеленые, без желтых просветов — желтизна означает перезревание
